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产品创新带动中国饮料行业发展

 时 间:2014-05-21

     4000多年前,当一片树叶恰巧落入在炎帝神农氏刚煮开的水中,一个改变世界的饮料诞生了。虽然茶叶的起源也许只是一个传说,但茶叶在中国的受欢迎程度毋庸置疑:茶是迄今为止在中国销量最好的饮料。尽管中国的汽水销售十分强劲,但仍无法撼动茶叶的地位。事实也确实如此,据英敏特和经济学人智库最新联合发布的“共同趋势下的各国趋势”白皮书调查显示,茶叶零售市场最大的变化即是从散装茶叶到茶包,这种转变也迎合了食品行业对方便和保质的需求。中国与英国同属茶叶消费大国,但对比两国茶包的人均消费,中国茶包人均消费还不及英国的1/5。

 
    包装对于瓶装水的影响举足轻重:这一次是完全代替了自来水的位置。即将发布的英敏特瓶装水报告显示,质量、口味以及对健康的考虑是为何人们更愿意选择瓶装水的原因。
 
 
    即便如此,汽水零售商仍然通过销售碳酸饮料而获取巨额利润,有望在2016年总计超过800亿人民币。据英敏特调查结果显示,其中可口可乐仍居榜首,约占60%的市场份额。百事可乐拥有30%左右的份额,排名第二。这一形势在近年来保持相对稳定,预计不会有太大变化。中国本土最大零售商杭州娃哈哈集团仅占有全国5%的市场份额。
 
    一想到葡萄酒的酿造,大多数人自然会联想到连绵的托斯卡纳山抑或是波尔多农妇在装满葡萄的大桶里跺脚的场面。虽然这些场景不会出现在在中国西北的宁夏省贺兰山,但是丝毫不影响贺兰山葡萄酒的销售或国际认可度:2011年,在《品醇客》杂志主办的葡萄酒竞赛中,一个来自宁夏东北部的酒厂获得了葡萄酒行业最高殊荣之一最佳波尔多品种奖。
 
    尽管葡萄酒在酒精饮料市场所占份额不大,但其份额正不断增长。自从2009年家庭购买葡萄酒数量翻番,高达460亿元人民币。该数字意味着目前葡萄酒的购买者更多的来自高收入群体。然而,随着收入略低的消费群有更多机会品尝到适合自身消费的红酒,最终他们会转向消费更高档的红酒,由此可知,葡萄酒市场亦将继续快速增长。酒精饮料市场依然分化严重,除了中国最大的酿酒商占有为20%的市场份额,其余则被一些进口商和小型葡萄酒厂分据。
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