葡萄酒最佳贮藏温度


在葡萄酒贮藏过程中,温度是个至关重要的环节。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下,其风味、香气和酒体都会受到极大的影响。

  如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时,比较理想的存放温度是10℃至15℃之间,5℃为下限,20℃为上限。通常,能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置,但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置,以防止葡萄酒发生氧化。

  具体而言,酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)最理想的贮藏温度。总的来说,红葡萄酒的贮藏温度不能太低,因为这会影响酒的熟成,而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。

  酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒最佳的存放温度是17℃。

  总之,各位爱酒人士一定要注意的是千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方,这会大大削弱葡萄酒在陈年过程中,发展出完美风味的能力。此外,20℃以上的场所也绝对不要考虑用来存放葡萄酒。这是因为温度过高时,热力会催化葡萄酒的生化反应,破坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命。

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葡萄酒贮藏须知专题

葡萄酒贮藏得好与坏,对葡萄酒的口感有着十分重大的影响,贮藏不当,会改变葡萄酒的香气和风味,甚至让葡萄酒变质。那么如何贮藏葡萄酒呢?为此,红酒世界网特地开设《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》这一实用专题。该专题力图以最通俗易懂的语言,为广大葡萄酒爱好者呈现葡萄酒贮藏的核心要领。

  本节为该专题的导言部分。在该节中,我们将分别简要介绍葡萄酒开瓶前和开瓶后的贮藏方法。

  首先,对于尚未开瓶的葡萄酒,在贮藏过程中主要应考虑储存空间的温度、光线、湿度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相关问题。如葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温,并且必须在10℃至15℃之间,12℃是最佳温度;葡萄酒应该选择平放或是侧放;贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射;贮藏环境的湿度应控制在70%左右等等。

而对于开瓶后未饮用完的葡萄酒则可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、换瓶和采用真空瓶塞的方法进行储存。如放置在冰箱冷藏;把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里;将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。

  在接下来的专题文章中,我们将为您挑选葡萄酒贮藏过程中的一些比较细节的问题,进行详细的探讨。

葡萄酒贮藏得好与坏,对葡萄酒的口感有着十分重大的影响,贮藏不当,会改变葡萄酒的香气和风味,甚至让葡萄酒变质。那 …

葡萄酒酒精含量知多少

大多数人都认为啤酒的酒精含量肯定要比葡萄酒的少,然而事实上,这种想法并不完全正确。那么,葡萄酒酒精含量都大概在什么范围内呢?与其他酒精饮品如啤酒、利口酒以及烈酒相比,它们有相差多少呢?本文我们将为您解开其中误解,分辨出葡萄酒及其他酒精饮品的酒精含量。

下面就来看看具体类型啤酒、葡萄酒及烈酒的酒精含量:

  一、啤酒类

  3.5%喜力新型淡啤(Heineken Premium Light)和阿姆斯特淡啤(Amstel Light)

  4% 吉尼斯黑啤(Guinness Black)

  4.2%百威淡啤( Bud)和 康胜淡啤(Coors Light)

  4.4% 云岭啤酒(Yuengling)

  4.6% 科罗娜特级啤酒(Corona Extra)

  5% 康胜(Coors)、百威(Budweiser)、 MGD 和时代(Stella Artois)

  5% 喜力(Heineken)

  5.6% 内华达山脉麦酒(Sierra Nevada Pale Ale)

  8.4% 比利时卡美里特三料啤酒 (Belgium Tripel Karmeliet)

  9% 角鲨头90 Minute IPA(Dogfish Head 90 Minute IPA)

  二、葡萄酒类

  5-6.5% 阿斯蒂起泡酒( Moscato d’Asti)

  7-8% 德国雷司令(German Riesling)

  10.5-12% 大多数美国、奥地利和澳大利亚雷司令(Riesling)

  11.5-12.5% 蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco sparkling red/rosé)

  12-13% 大多数灰皮诺(Most Pinot Grigio)

  12.5-13% 大多数博若莱酒(Most Beaujolais)

  12.5-13% 大多数长相思(Most Sauvignon Blanc)

  13%-14% 大多数黑皮诺和波尔多干红(Most Pinot Noir and Red Bordeaux)

  13.5% – 15% 马尔贝克(Malbec)

  13-14.5%% 大多数霞多丽(Most Chardonnay)

  13.5-14.5%大多数赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、桑娇维塞(Sangiovese)和法国西拉(French Syrah)

  14 – 15% 大多数西拉和美国西拉(Most Shiraz and American Syrah)

  14.5% 苏玳甜白(Sauternes sweet white)

  14- 15.5% 大多数仙粉黛(Most Zinfandel)

  14 – 15% 大多数歌海娜(Most Grenache)

  15% 麝香甜酒(Muscat sweet)

  15.9%龙宝儿和 萨尔堡酒庄仙粉黛(Rombauer and Rancho Zabaco Zinfandel)

  16% 左撇子酒庄西拉(Mollydooker Shiraz)

  17-21%波特酒 (Port), 马德拉酒(Madeira), 雪利酒(Sherry) 及其他加强酒

  三、其他酒精饮品类

  20% 味美思 (Vermouth)

  17-20%日本清酒(Sake)

  21-35% 烧酒(SHOCHU)

  30-39%水果利口酒( Fruit & Herb Liqueur)

  35-46% 烈酒(Liquor)

  35-40% 金酒(Gin)

  35-46%伏特加(Vodka)

  40-46% 威士忌(Whisky), 苏格兰威士忌(Scotch), 朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)

  55-60% 加度威士忌(Cask Strength Whisky)和 加度苏格兰威士忌(Scotch)

大多数人都认为啤酒的酒精含量肯定要比葡萄酒的少,然而事实上,这种想法并不完全正确。那么,葡萄酒酒精含量都大概在 …