什么!葡萄干也能酿酒?

       市面上大部分的葡萄酒都是用新鲜的酿酒葡萄酿造的,但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗?不过此处的葡萄干并非指我们日常生活中食用的葡萄果干,而是指经过风干的酿酒葡萄,这类葡萄糖分集中,风味物质高度浓缩,是葡萄酒酿造中独具特色的原料。

 

       一、历史渊源 

 

葡萄干示意图
葡萄干示意图

 

       用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前,当时在地中海地区,古希腊和古埃及等地便开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干,然后将干缩的果实破碎酿成葡萄酒。公元前800年,古希腊诗人赫西奥德(Hesiod)曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”(Cypriot Manna,塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国)。当时的酿酒师会采用扭转果梗的方式阻断汁液进入果实从而使其干缩,或将果实采摘后摊开晾干。到了21世纪,这种耗费人力的风干工艺仍然在部分地区和酒庄保留了下来。但这项工艺非常耗时且能顺利完成风干的葡萄数量极少,因此高质量的葡萄干葡萄酒往往非常稀有且价格高昂。时至今日,使用风干葡萄酿酒的技术已颇为成熟,一些产酒国出产了类型多样、风格各异的葡萄干葡萄酒。

 

       二、风干工艺

 

葡萄风干工艺示意图
葡萄风干工艺示意图

 

       常见的风干工艺之一是将果实留在葡萄藤上进行自然风干,待葡萄在藤上变干、糖分得到高度浓缩之后再采收,用于酿造甜酒。此种工艺对天气条件有特定的要求,葡萄必须在温暖干燥的秋季才能风干,否则会容易感染灰霉菌。在法国苏玳(Sauternes)产区,倘若葡萄没有成功感染贵腐菌,一些酒庄便会采用此方法帮助葡萄浓缩糖分,酿造出风味浓郁、口感美妙的甜酒。用这种方式酿造出的葡萄酒有时会在酒标上标注“晚采收(Late Harvest)”。另外,也可将采摘后的葡萄铺在草席上于室外晒干,又或者把葡萄放置于干燥通风的屋子中风干〔此风干工艺在意大利瓦坡里切拉(Valpolicella)产区广泛使用,在当地被称作“枯藤法”(Appassimento)〕。风干后的葡萄流失了大量水分,果实中的糖分和风味物质得以浓缩,因此酿成的葡萄酒拥有饱满的酒体和较高的酒精度,风味也十分浓郁。

 

       三、经典产区

 

       意大利

 

维斯阿玛罗尼经典红葡萄酒示意图
维斯阿玛罗尼经典红葡萄酒示意图

 

       使用风干葡萄酿成的酒在意大利统称为帕赛托(Passito)葡萄酒,采用枯藤法酿造。意大利不同产区出产着不同类型的帕赛托葡萄酒,其中最为著名的要属瓦坡里切拉产区的阿玛罗尼(Amarone),意大利名酒“ABBBC”中的“A”指的便是它。阿玛罗尼采用意大利本土品种科维纳(Corvina)、科维诺尼(Corvinone)和罗蒂内拉(Rondinella)酿造,有时也会加入些许莫利纳拉(Molinara),成酒口感微苦却浓郁饱满,仿佛在饮用一杯香醇的咖啡,直击感官的复杂香气与高酒精度带来的融融暖意更是令人回味无穷。

 

       希腊

 

希腊圣酒示意图
希腊圣酒示意图

 

       古希腊诗人在公元前8世纪便已品尝到风干葡萄酒的美妙,从侧面印证了地中海一带风干葡萄酒的悠久历史。如今,希腊的圣托里尼岛(Santorini)以出产圣酒(Vinsanto)而闻名,该酒主要采用本土白葡萄品种阿斯提可(Assyrtiko)酿制,在酿造前葡萄会在阳光下经过长达14天的晾晒,酒液会置入橡木桶中熟化至少2年,成酒酸甜平衡,带有些许坚果和焦糖的氧化风味特征。

 

       法国 

 

稻草酒示意图
稻草酒示意图

 

       稻草酒(Vin de Paille)是风干葡萄酒在法国的一个常见名称,之所以用“稻草”二字,是因为这类葡萄酒的酿酒葡萄在采摘完毕后通常会放置于稻草席上风干。稻草酒的酒精度通常不得低于14%,且需经过三年的陈酿(其中包括18个月的橡木桶熟化)。成酒展现出蜂蜜、香料面包、水果蛋糕以及一丝坚果风味,酸度宜人,甜美可口。汝拉(Jura)是酿造这类葡萄酒的经典产区,当地的稻草酒通常采用白葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)、红葡萄品种普萨(Poulsard)以及国际知名白葡萄品种霞多丽(Chardonnay)混酿而成,偶尔加入少量特卢梭(Trousseau)。

 

       除上述产区外,奥地利、德国、南非和西班牙等地也出产极具特色的风干葡萄酒,值得品尝。

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花堡庄主倾力打造的超级波尔多有何特点?

说起雅克·格维诺德(Jacques Guinaudeau)和西尔维·格维诺德(Sylvie Guinaudeau),有些读者可能不太熟悉,但是提到花堡(Chateau Lafleur),相信很多酒友都久仰大名。其实,雅克·格维诺德和西尔维·格维诺德就是传奇名庄——花堡的庄主。

 

2009年,花堡庄主推出了一个新的葡萄酒品牌——G·格维诺德(G Guinaudeau)。酿造这款酒的葡萄产自波尔多的弗龙萨克(Fronsac)产区,但是分级上此酒属于超级波尔多(Bordeaux Superieur)。有趣的是,这款酒的名字会随着年份而变化,2009年份是该酒的第一个年份,因此叫第一部曲(Acte 1),2010年份叫第二部曲(Acte 2),2011年份叫第三部曲(Acte 3),此后年份的酒款名以此类推。该酒酒标风格大气且辨识度高,富有艺术气息,由庄主雅克·格维诺德亲自设计而成。2018年起,这个系列的葡萄酒更名为花堡皮埃尔(Perrieres de Lafleur),酒标也随之改变。

 

用于打造这款酒的葡萄园坐落在朝向南方的缓坡之上,土壤由黏土和石灰岩构成,种植了60%的梅洛(Merlot)和40%的品丽珠(Cabernet Franc)。虽然葡萄园位于弗龙萨克子产区,但庄主雅克认为,该园的土壤和风土条件与圣埃美隆(Saint-Emilion)产区非常相似,有出产高品质葡萄酒的潜力。此外,这款酒采用传统的混凝土罐酿造,发酵结束后,酒液在法国橡木桶中熟成15个月,新橡木桶比例约为33%。

 

有名庄庄主的保驾护航,外加优秀的风土和精工酿造,这款葡萄酒的表现非常值得期待,其第一部曲、第二部曲以及第三部曲均揽下了权威酒评家和酒评机构的好评。其中,第一部曲分别获得了帕克团队(Robert Parker Team)和杰弗·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)90分的赞誉,尼尔·马丁(Neal Martin)赞美其“是一款很棒的处女作,带有雪松和黑色水果的味道”,杰弗·里弗称赞其“完美成熟,散发着松露、金属、烟草以及带有泥土气息的红色水果芳香”;第二部曲获得了帕克团队90分好评,尼尔·马丁称赞此酒“单宁精细,风格清新活泼,是格维诺德(Guinaudeau)家族继第一部曲后的又一力作,值得推荐”;第三部曲获得了《葡萄酒志》(Vinous)打出的90分,还获赞“此酒是第二部曲后又一款值得关注的佳酿,不应该被忽视……酒款风味丰富且和谐……非常优雅迷人”。

 

由花堡庄主倾力打造的G·格维诺德系列葡萄酒风味华美而不失清新,口感圆润,果香奔放,问世以来揽获好评连连,是酒友们领略波尔多风采的性价比之选。而且,这款酒的平均年产量不足1,000箱,颇为难得,非常值得一品。

说起雅克·格维诺德(Jacques Guinaudeau)和西尔维·格维诺德(Sylvie Guinaudea …

一文带你了解奥地利葡萄酒

提到奥地利,最让我们津津乐道的也许是这个国家的音乐,是欧洲古典音乐的摇篮、名扬世界的音乐之都维也纳(Vienna)。其实,除了音乐之外,奥地利也是欧洲乃至世界有名的葡萄酒生产国,奥地利的葡萄酒虽然在市场上比较少见,但是其生产葡萄酒的历史却从国家建立之初就已开始。

一、葡萄种植和酿酒历史

虽然如今奥地利最为出名的并非葡萄酒,但它却拥有一段极为悠久的葡萄种植和酿酒历史。早在公元前1000至900年,当地已经有人会将葡萄的种子保留下来。到公元前700年,凯尔特人(Celt)便已在这里开始了简单的葡萄种植,之后罗马人又带来了系统的葡萄栽培技术。10至12世纪,西多会的修道士将勃艮第的葡萄酒文化带入了奥地利,推动了当地葡萄种植和葡萄酒酿造的发展。此后,奥地利的葡萄酒产业经历了一段繁荣发展的时期。然而到了17世纪,宗教战争的爆发、土耳其的围攻、沉重的赋税以及啤酒的兴起给奥地利葡萄酒产业带来了重创。好在到了18世纪,在奥地利女大公玛丽亚·特蕾西亚(Maria Theresia)和其儿子约瑟夫二世(Joseph II)的统治下奥地利的葡萄种植和葡萄酒酿造得以再次繁荣起来。

奥地利示意图
奥地利示意图

奥地利的葡萄酒大多聚集在东部生产,同时那里也是奥地利的大部分人口聚集地。东部是相对较为凉爽的大陆性气候,可以酿造出口感尖锐的干白葡萄酒和优雅、果味十足的红葡萄酒。与美国加利福尼亚(California)和澳大利亚大部分地区所产的饱满的葡萄酒不同,奥地利所产的葡萄酒清瘦,有时带有草本气息,类似于法国葡萄酒。所以,如果你平时偏好于法国葡萄酒,那么风格类似的奥地利葡萄酒也会对你的胃口。

奥地利的葡萄种植面积超过45,000公顷,其中2/3为白葡萄品种,然而,红葡萄酒的地位正在逐渐提升。

二、奥地利的气候和地理

奥地利示意图
奥地利示意图

阿尔卑斯山(Alps)占据了奥地利的西部和南部,葡萄酒产区集中在该国的东部。奥地利整体的气候类型为温和的大陆性气候,而东部较为凉爽,因此酿造出来的葡萄酒一般酒体较轻,口感纯净而尖锐,充满果味,酸度较高,酒精度通常较低。该地大陆度高,许多地方的昼夜温差也很大,因此,这些地区的葡萄酿成的酒通常会更加清爽和芳香。更往北部的产区会受到凉爽的北风影响,而最靠近匈牙利边境的地区会有温暖的东风。秋天成熟季很长,这使得湿度足够的地方能够产生贵腐菌。在奥地利,降雨量在全国各地分布不均,在最干燥的地区有灌溉的必要。和欧洲北部相比,该国每年的天气模式差异要小很多。

三、奥地利主要葡萄品种

在奥地利,法定酿酒葡萄多达40种,包括26个白葡萄品种和14个红葡萄品种。除了种有黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)等一些国际品种外,奥地利的本土葡萄品种更是表现优秀,例如绿维特利纳(Gruner Veltliner)、茨威格(Zweigelt)和蓝佛朗克(Blaufrankisch)。

1、 雷司令(Riesling)

典型特征:干型,口感尖锐,香气馥郁

雷司令在奥地利并没有非常广泛地种植,但奥地利也有一些质量极高的雷司令葡萄酒,特别是来自瓦赫奥河谷、凯普谷和克雷姆斯谷产区的葡萄酒。这些酒通常是干型的,酒体较饱满,具有成熟桃子果香,通常带有矿物味,且能够随着陈年而变得复杂。

2、绿维特利纳

典型特征:含有香料、草本气息,酒体轻盈,酸度较高

绿维特利纳是奥地利种植最广泛的葡萄品种,占奥地利葡萄种植面积近三分之一。该品种酿成的酒通常为干型,具有青柠、柠檬、葡萄柚和核果的风味,有时还隐约带有白胡椒的气息,熟化后还会产生复杂的蜂蜜及烤面包的香气。绿维特利纳若是产量过高,酿出的葡萄酒往往清爽而平淡;而经过精心栽培的高品质葡萄则可以酿成酒体饱满、浓郁度高且带有天然的高酸度的葡萄酒。

3、茨威格(Zweigelt)

典型特征:酒体较轻,充满红色水果味

茨威格是奥地利种植最广泛的红葡萄品种,为蓝佛朗克(Blaufrankisch)和圣罗兰(St Laurent)的种内杂交品种,酿造出的红葡萄酒一般颜色较深,高酸,低单宁,带有樱桃、覆盆子(温暖年份下)和类似肉桂的香料味等香气。该酒单宁较低,因此不适宜陈年。

4、威尔士雷司令(Welschriesling)

典型特征:酒体较轻,含有花香

威尔士雷司令与德国的雷司令(Riesling)葡萄没有丝毫瓜葛。用它酿制的葡萄酒通常酒体较轻,带有精致的花朵味道以及较强的酸味。该品种如果沾染了贵腐菌,偶尔还可以酿制出味道层次非常丰富的餐后甜酒。

5、圣罗兰

典型特征:带有浓郁的红色水果味,单宁精细,酸度适宜

圣罗兰是奥地利的本地葡萄品种,所生产葡萄酒的特点类似于黑皮诺。由圣罗兰酿制的红葡萄酒带有浓郁的红色水果味,单宁精细,酸度适宜,类似酒体较饱满的黑皮诺葡萄酒。许多生产者将这些奥地利品种和国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混酿。

6、蓝佛朗克

典型特征:中等酒体,带有蓝莓和香料味

蓝佛朗克是奥地利红葡萄品种中名望最高的,能生产单宁中等、酸度清爽,具有胡椒、李子、蓝莓等风味的葡萄酒,并且能够表现出浓郁的矿物味。最好的蓝佛朗克红葡萄酒来自于布尔根兰(Burgenland)。

 

 

 

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关于德国雷司令,不得不知道的几件事

雷司令(Riesling)是大家耳熟能详的主流葡萄品种,也被视为最有可能从霞多丽(Chardonnay)手中接过“白葡萄品种之王”权杖的继承者之一。下面让我们在葡萄酒大师安妮(Anne Krebiehl)的带领下,一起了解关于德国雷司令你不得不知道的几件事吧。

1. 首先纠正大家一点,雷司令的国际通用名“Riesling”读作“REE-sling”,“REE”发音类似于汉语里“于”或“李”,因而有人也把“雷司令”译成“丽丝玲”。这画风是不是转得有点儿快?不过,作为一种酒体较轻盈、口感颇为雅致的白葡萄酒,“丽丝玲”这样柔美的名字确实更适合它。雷宝宝心里定是委屈,凭什么姐姐妹妹可以取“霞多丽”、“赛美蓉”、“琼瑶浆”这样动听的名字,唯独自己的名字如此霸气,偶尔想撒撒娇都不好意思了呢。

2. 雷司令其实是一种适应性非常强的葡萄品种。纵观德国13个葡萄酒产区,处处可见它的身影。无论冰天雪地,抑或温暖如春,只要它决定留下,它就必定能够繁荣。板岩(slate)、云母片岩(mica schist)、花岗岩(granite)、富含化石的石灰岩(fossil limestone)、石英岩(quartzite)、流纹岩(rhyolite)、砂岩(sandstone),各种类型的土壤它都能hold住。

3. 德国的摩泽尔(Mosel)是雷司令的经典产区,这里出产的雷司令葡萄酒口感脆爽,带有明显的柑橘风味,让人过喉不忘。雷司令在此地的种植比例高达60%。

4. 雷司令葡萄酒风味的精髓在于它的酸度。酸度为雷司令构筑起良好的结构,并赋予其旺盛的生命力,从而为葡萄酒陈年提供有力的支撑。

5. 雷司令的口味非常多变,从普通的干型,到半干、半甜,再到浓郁如蜜的高甜(通常为贵腐酒或冰酒),各种风格,应有尽有。

6. 在德国,绝干的雷司令并不比甜型的雷司令少见。实际上,雷司令的高酸与绝干的口感很搭,两者合璧,常常能造就十分完美的酒体。

7. 德国雷司令葡萄酒的甜度可以从酒标上识别。“Trocken”对应干型雷司令,通常带有此标志的葡萄酒酒精度都在11%以上;“Feinherb”对应半干型的雷司令,此类型的葡萄酒中残留有少量糖分,但回味是干的;“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒,它们的酒精度在9-10.5%之间。

8. 一般来说,如果一款雷司令葡萄酒的酒精度在9%以下,那么它很有可能是甜酒。不过由于雷司令高酸的特性平衡了酒中的甜味,所以它甜而不腻,甜而不傻,很容易掳获妹子们的芳心。

9. 雷司令葡萄酒拥有令人振奋的香气。酒体轻盈、风格淡雅的雷司令闻起来像是仲夏夜月色下的茉莉花和橘子园,让人漫步其中,流连而忘返。酒体稍厚重、风味更集中的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子和蜜柑的味道。而最具成熟韵味的雷司令则会表现出水蜜桃、黄色李子或杏子的风味,此外,芒果和凤梨等热带水果的风味也常常会夹杂其中。

10. 雷司令葡萄酒的魅力随年龄与日俱增。一瓶历经岁月洗礼的雷司令会展现出蜂蜜、忍冬花、果皮蜜饯的香气,而尝起来则像绵软的香膏。大师是认真的,要不你尝一口20岁的“老雷司令”试试?

雷司令(Riesling)是大家耳熟能详的主流葡萄品种,也被视为最有可能从霞多丽(Chardonnay)手中接 …

信手拈来的葡萄酒知识,你知道几个

不管是在亲朋好友面前,还是在同事宾客之间,如果你想要让场人士注意到你,并对你产生深刻印象,自然要“大展身手”一番,或用鲜为人知的奇闻轶事打动他们,或用丰富精彩的专业知识征服他们……正是为了让你可以一上场就引起观众惊叹,下面精心收集14条葡萄酒知识,它们短小精悍,易于记忆,而且充满了趣味性!

1、年轻葡萄酒的香气一般被称为“芳香”;陈年葡萄酒的香气一般被称为“醇香”。芳香和醇香之间的区别是一个比较复杂的问题,不过它们确实值得研究。

2、女人的嗅觉比男人的更灵敏,也因此她们成为优秀品酒师的潜力也更大。

3、中国是世界第五大葡萄酒生产国。

4、数百年前,人们饮用葡萄酒是为了解渴,因为当时的水不卫生,喝了不安全。葡萄酒在自然发酵过程中可以把那些会导致霍乱、伤寒等疾病的细菌杀死,因而是一种相对比较安全的饮料。

5、开瓶的时候,不要拿软木塞来闻,因为闻软木塞对判断酒的品质并没有什么帮助;不过,可以拿软木塞来仔细观察一下,看它是否有发霉的情况。如果软木塞发霉了,那瓶中的酒估计受到了不好的影响。

6、使用软木塞封瓶的葡萄酒在保存时需要水平放置,这样可以让酒液与软木塞保持接触,预防软木塞变干、萎缩后导致外界的空气进入瓶中或者瓶中的液体发生渗漏。

7、酿酒葡萄是世界上种植面积最大的水果。

8、有些红葡萄酒适合稍微冷冻后再饮用,比如博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)等。

9、一吨葡萄可以酿造出约720瓶葡萄酒。

10、目前世界上最昂贵的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶装42区赤霞珠红葡萄酒(Penfolds Ampoule 2004 Block 42 Cabernet Sauvignon),它仅存12瓶,每瓶价格168,000美元。

11、葡萄酒中的单宁(Tannin)可以给人的口腔带来一种又干又涩的感觉。单宁“Tannin”这个词来源于表示“鞣皮”的单词“Tan”,因为它主要来源于葡萄的皮、籽和梗。

12、巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)是最大号的葡萄酒瓶,它的容量相当于20个标准瓶——15升。

13、美国进口最多的三大葡萄酒是澳大利亚黄尾袋鼠(Yellow Tail)、意大利凯味特(Cavit)和智利干露(Concha y Toro)。

不管是在亲朋好友面前,还是在同事宾客之间,如果你想要让场人士注意到你,并对你产生深刻印象,自然要“大展身手”一 …

不可不知的十大葡萄品种

在选购葡萄酒时,酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。的确,不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响,比如用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制而成的红葡萄酒会比用黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成的红葡萄酒更强劲,而用梅洛(Merlot)酿制而成的红葡萄酒通常口感更加柔顺易饮。作为葡萄酒爱好者,以下这10个经典品种我们不可不知。

1、黑皮诺

黑皮诺葡萄示意图
黑皮诺葡萄示意图

黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种,素有“红葡萄品种之后”之称。这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔,是一个非常“难伺候”的主儿,但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔,易于饮用且极富魅力,因此得以在很多知名产区广泛种植。其中,勃艮第可谓是出产黑皮诺红葡萄酒的绝佳产地。

黑皮诺果皮比较薄,单宁含量多为低到中等,用它酿制的葡萄酒颜色也相对浅一些。一般的黑皮诺红葡萄酒通常简单易饮,伴有甜美的樱桃、草莓以及覆盆子的果香;顶级的黑皮诺红葡萄酒多在橡木桶中熟化,在口感及风味方面富有复杂度,具有不错的陈年潜力。

2、雷司令(Riesling)

雷司令葡萄示意图
雷司令葡萄示意图

雷司令是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种,既有美妙的果香,也有芬芳的花香,在众多白葡萄中极具辨识度。受不同土壤类型及气候的影响,雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。此外,用雷司令酿制的葡萄酒风格多样,类型丰富,包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。

简单易饮的雷司令白葡萄酒通常酒体轻盈,高酸脆爽,带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气,而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味,伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味,陈年潜力颇强。

3、长相思(Sauvignon Blanc)

长相思葡萄示意图
长相思葡萄示意图

长相思是白葡萄酒界的宠儿,也是著名的国际性葡萄品种之一。这个品种源自法国,得名于法语中的“Sauvage”(野生的)一词,因此很多人也将其称作“野性十足的白葡萄”。近几十年来,长相思越来越受到追捧,在很多产区都有不俗的表现,比如新西兰的马尔堡(Marlborough)和美国的加利福尼亚州(California)。

长相思是一个芳香型白葡萄品种,用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气,以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息,酸度十足,令人一饮难忘。优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。

4、赤霞珠

赤霞珠葡萄示意图
赤霞珠葡萄示意图

赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”,是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一,由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交而来,这个品种虽原产于法国,如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。

赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种,用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满,单宁充沛,酸度也偏高,还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。赤霞珠既可以酿制单一品种葡萄酒,也可以和其他品种混酿,比如我们熟知的波尔多混酿就是由赤霞珠、梅洛以及品丽珠等品种混酿而成。

5、梅洛

梅洛葡萄示意图
梅洛葡萄示意图

梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一,在知名的波尔多产区,梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。在法语中,梅洛意为“黑鸟(Blackbird)”,这一品种得名于此可能是因为其果皮颜色与黑鸟的羽毛相近,也可能是因为黑鸟们喜欢这种葡萄。

与赤霞珠相比,梅洛是一个相对早熟的葡萄品种,即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满,酒精度比较高,多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气,口感柔顺易饮。

6、西拉(Syrah)

西拉葡萄示意图
西拉葡萄示意图

西拉是一个经典的红葡萄品种,在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植,其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。在法国,西拉被人们称作“Syrah”,而在澳大利亚,这个品种则被称作“设拉子(Shiraz)”。虽然叫法不同,但是二者其实是一个品种。

西拉与赤霞珠相似,果粒偏小且果皮厚,成酒的颜色通常很深邃,拥有中等或偏高的单宁和酸度。用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体,并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。经过陈年后,优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味,非常美妙。

7、歌海娜(Grenache)

歌海娜葡萄示意图
歌海娜葡萄示意图

除了在西班牙被叫作加尔纳恰(Garnacha),这个品种在其它大部分产区被称作歌海娜(Grenache)。歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种,在西班牙的普里奥拉托(Priorat)和法国的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)等产区,有些歌海娜的树龄甚至达到了百年以上。

歌海娜果粒大,果皮比较薄,成酒的颜色偏浅,酒精度比较高,酸度低。用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满,具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。随着陈年,优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。

8、桑娇维塞(Sangiovese)

桑娇维塞葡萄示意图
桑娇维塞葡萄示意图

桑娇维塞是世界上著名的红葡萄品种之一,意大利是它的故乡,也是最主要的产区,因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳(Tuscany)葡萄酒的灵魂。桑娇维塞得名于拉丁文“Sanguis Jovis”,该名在意大利语中意为朱庇特之血(Blood of Jove,朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王)。

桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种,用它酿成的葡萄酒风格多样,通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香,还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气,深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。

9、丹魄(Tempranillo)

丹魄示意图
丹魄示意图

丹魄是世界种植量排名第三的红葡萄品种,也是西班牙种植最广泛的葡萄品种,西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。相对而言,丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种,但是可以肯定的是,丹魄潜力不俗,同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。

丹魄的果皮比较厚,成酒颜色多为宝石红色,酒体适中,酸度中等。在西班牙,丹魄常与歌海娜、马士罗(Mazuelo)和格拉西亚诺(Graciano)一起混酿,以获得酒体更为饱满的葡萄酒。

10、霞多丽(Chardonnay)

霞多丽葡萄示意图
霞多丽葡萄示意图

霞多丽是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一,其适应性很强,在主流产区几乎都有种植。法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区,在这里,霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。

霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种,但是受风土条件和酿造工艺的影响,比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)以及酒泥陈酿等,由它酿成的葡萄酒风格百变,经常能给人们带来惊喜。

在选购葡萄酒时,酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。的确,不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的 …

粉红色的白葡萄品种,你知道哪些?

葡萄进入转色期后便开始成熟,其果皮颜色也开始发生变化。一般来说,红葡萄品种会从绿色变成红色,再转成紫色,而白葡萄品种则逐渐变成通透的金黄色。不过,有一些白葡萄品种比较特殊,它们会渐渐披上一层粉红色的“外衣”。

一、琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆是芳香型白葡萄品种,有着十分鲜明的品种个性,同样也是阿尔萨斯的“四大贵族品种”之一。它的果实表皮呈粉红色,果实含糖量高,可用来酿造香气浓郁的干型、半干型或甜型白葡萄酒。典型的琼瑶浆白葡萄酒含有浓郁的荔枝、玫瑰花瓣、土耳其软糖和热带水果的芳香,入口带有芒果、桃子和杏子的风味,酒体饱满,有着较高的酒精度和较低的酸度。

琼瑶浆的种植面积虽不如其他国际品种大,但也遍布在各大产酒国,法国阿尔萨斯便是琼瑶浆的优质产区。在新世界,琼瑶浆主要分布在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)、加拿大和美国加州的安德森谷(Anderson Valley)等。此外,新西兰马尔堡(Marlborough)出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。

二、荣迪思(Roditis/Rhoditis)

荣迪思在国际上的知名度不算高,但却是希腊最受欢迎的葡萄品种之一,也是该国种植最广的白葡萄品种。

荣迪思成熟较晚,且成熟后的果皮颜色会转变成粉红色。这个品种适合种植在拥有地中海气候的产区,在高海拔地区也有非常出色的表现,酿出的酒液带有苹果和梨子的甜美香气,酒体饱满,结构复杂。此外,荣迪思常与洒瓦滴诺(Savatiano)混酿制成希腊松香葡萄酒(Retsina)。

三、灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺是由黑皮诺(Pinot Noir)基因突变产生的白葡萄品种,诞生于法国勃艮第。与大多数白葡萄品种不同,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色甚至是紫色。

灰皮诺经常以两个名字示人:在法国名为“Pinot Gris”,而在意大利则被称作“Pinot Grigio”。在法国阿尔萨斯(Alsace)产区,灰皮诺是“四大贵族品种”之一,酿成的葡萄酒风格从干型到甜型不等,带有肉桂、丁香、柠檬和生姜的芳香,余味美妙。在意大利,灰皮诺主要种植于东北部的威尼托(Veneto)、特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区,成酒通常为干型,散发着柠檬、苹果和花朵的芳香。

四、西德瑞提斯(Sideritis)

西德瑞提斯是一种鲜为人知的希腊白葡萄品种,主要种植在伯罗奔尼撒半岛。因为拥有粉红色的果皮,所以除了白葡萄酒,它还可以用来酿造桃红葡萄酒。典型的西德瑞提斯葡萄酒拥有轻盈的酒体和清新的口感,风格易饮,酸度脆爽,酒精度相对较低。

五、玫瑰妃(Moschofilero)

玫瑰妃主要种植在希腊伯罗奔尼撒(Peloponnese)的曼丁尼亚(Mantinia)地区,是一个拥有深粉红色果皮的芳香型白葡萄品种。玫瑰妃通常用于酿造干白葡萄酒和起泡酒,也经常与其他品种混酿,为酒液增添馥郁的香气。

玫瑰妃葡萄酒常散发着荔枝、玫瑰花和柠檬花的精致香气,酒体轻盈,拥有美妙的酸度和余味,是不错的开胃酒和佐餐酒之选。

六、蒙托尼加(Montonega)

蒙托尼加是一种低产的白葡萄品种,在西班牙的佩内德斯(Penedes)产区有少量种植。蒙托尼加皮厚粒小,果皮呈粉红色,酿成的葡萄酒具有良好的酸度和清新感。

 

葡萄进入转色期后便开始成熟,其果皮颜色也开始发生变化。一般来说,红葡萄品种会从绿色变成红色,再转成紫色,而白葡 …

歌海娜——一位多才多艺的全能型选手

歌海娜(Grenache)可以酿造迷人的桃红葡萄酒,又可以酿造风格各异的红葡萄酒;歌海娜可以独当一面,酿造单一品种佳酿,也可以与其他品种搭档混酿,可谓是一位多才多艺的全能型选手。

一、品种特性

歌海娜适合生长在温热而干燥的环境里,并在贫瘠且排水性佳的土壤上能孕育出更优质的葡萄,这是因为葡萄树扎根到深处,才能获得充足的水源和营养物质。在罗纳河谷(Rhone Valley )的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区,歌海娜是当地13个法定酿酒品种之一。那里夏季炎热,表层的鹅卵石将热量储存起来并在夜晚释放给葡萄树,歌海娜获得充足的热量得以顺利生长,并达到理想成熟度。

网络示意图
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为了与歌海娜家族的其他品种如白歌海娜(Grenache Blanc)和灰歌海娜(Grenache Gris)进行区分,歌海娜也常被称作红歌海娜(Red Grenache)或黑歌海娜(Grenache Noir),同时这一品种还在西班牙有一个广泛使用的名字——加尔纳恰(Garnacha)。使用这一品种酿造出的葡萄酒通常酒精度较高,酸度较低,酒体饱满,单宁柔顺,带有红色水果的香气,而在与其他品种的混酿中,它又能给葡萄酒带来成熟而芬芳的水果香气。

使用歌海娜酿酒时通常会在酒精发酵前或初期进行浸渍,以适度萃取单宁,或者通过新橡木桶熟化增添单宁含量。不过要注意萃取力度和熟化时间,避免因单宁萃取过多而导致口感变得干涩且影响品种自身的清新果香。

二、经典产区

法国

在法国,歌海娜主要种植在法国南部。在南罗纳河谷(Southern Rhone Valley),因酿成的葡萄酒颜色浅,单宁和酸含量较低,歌海娜通常与西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)一起混酿成当地最著名的“GSM”红葡萄酒,为该种混酿葡萄酒带来更高的酒精度以及更多的红色水果和香料气息。同时在南罗纳的塔维勒(Tavel)和利哈克(Lirac)两个子产区,歌海娜则主要用于酿造酒体饱满、风味浓郁的桃红葡萄酒。南罗纳最为经典的歌海娜产区便是教皇新堡,正如前文所分析, 其风土十分适合种植歌海娜。在教皇新堡产区13个法定品种中,歌海娜是最主要的品种之一,种植面积占产区总面积一半以上。典型的教皇新堡歌海娜葡萄酒单宁中等,酒体饱满,风味相对浓郁和复杂,带有草莓等红色水果、香料以及皮革的香气。

教皇新堡产区拥有不少顶级名庄,出产了不少以歌海娜为主的教皇新堡佳酿,深受专业酒评家和酒粉的追捧。博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)便是其中星光熠熠的明星酒庄,其以歌海娜等品种酿制的致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape, France)常年跻身各酒评家高分榜单,至今已有4个年份获得帕克团队(Robert Parker Team)满分评价。

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西班牙

歌海娜是西班牙的第二大红葡萄品种,仅次于丹魄(Tempranillo)。在西班牙,几乎每一个葡萄酒产区都能发现歌海娜,但这一品种大放异彩却是在普里奥拉托(Priorat)产区。普里奥拉托产区以歌海娜为主酿制的葡萄酒颜色深浓,带有黑色水果及烘烤橡木芳香,单宁含量高,口感强劲饱满,具有非常可观的陈年潜力。

澳大利亚

澳大利亚的歌海娜葡萄酒产区主要分布在巴罗萨谷(Barossa Valley)迈拉仑维尔(McLaren Vale)。其中巴罗萨谷拥有不少上百年的老藤歌海娜,这些老藤仍可以结果,不过产量很低。巴罗萨谷一般是以歌海娜、设拉子(Shiraz,即西拉)和慕合怀特进行混酿,成酒带有红色水果、泥土和白胡椒的香气和风味,酒体中等至饱满。而迈拉仑维尔出品的歌海娜葡萄酒则带有成熟多汁的水果香气,伴随着显著的香料气息,酒体中等至饱满。

歌海娜(Grenache)可以酿造迷人的桃红葡萄酒,又可以酿造风格各异的红葡萄酒;歌海娜可以独当一面,酿造单一 …

葡萄酒、白兰地、威士忌的年份有什么不同?

都说葡萄酒三分看工艺,七分看原料。由于年份不同,产区每年差别会非常大。假如一年天气条件良好,适合葡萄生长,葡萄本身的质量佳,可以说是为好酒的酿造打下了坚实的基础,可见,年份对葡萄酒品质有着相当重要的影响。

但除了普通的葡萄酒,酒世界里还有诸如波特(Port)等加强酒和白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)等烈酒,我们常听到的 10 年茶色波特、15 年威士忌当中的年份又是指什么呢?今天,我们就来说说葡萄酒、白兰地、威士忌关于年份的这些事。

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1、葡萄酒

【静止葡萄酒】:直接在酒标上标年份,年份对不同类型的葡萄酒影响不一。

大多数葡萄酒都会在酒标上直接标年份,该年份指的是此酒酿酒葡萄的采摘年份,并不是陈酿时间,比如 1995 年拉图酒庄(Chateau Latour)中的“1995”就指酿酒葡萄采自 1995 年。

买什么葡萄酒无需考虑年份?一般普通餐酒价格较低,比如法国的 VDF,通常大批量生产,简单易饮,不适合陈年,不论好年份还是一般年份,都对其品质没有太大的影响。而大多数新世界产区气候较温暖干燥,相对稳定,在酿造方面允许更多的人工参与,年份对酒质影响不大。除非是选购一些顶级的昂贵酒款,不然购酒时无需太多考虑年份。

买什么葡萄酒时要考虑年份?购买滴金、里鹏(Le Pin)、啸鹰(Screaming Eagle)等名庄酒、车库酒、膜拜酒时需多加注意。名庄酒的葡萄种植和酿造技术都十分稳定,所以年份好坏就变得至关重要,而车库酒、膜拜酒属于高端小众酒,种植和酿造颇难,受年份影响大。

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【起泡酒】:香槟大多为无年份混酿,也有品质卓越的年份香槟。

大部分起泡酒为无年份混酿,不标注年份。其中,香槟(Champagne)是世界上最知名的起泡酒,通常采用黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿成,大多为无年份香槟(Non-Vintage,简称NV),但也有品质卓越的年份香槟(Vintage)。

无年份香槟指当年采收并混酿其它年份、多个葡萄园的无特定年份香槟,至少熟成 15 个月。年份香槟的酿酒葡萄来自某一特定年份,酒标上会有该年份。年份香槟只有最佳年份才出产,至少要经过 3 年熟成,产量少,价格偏高。香槟产区的最佳年份包括 1961、1982、1986、2000、2005、2009 和 2010 等。

为什么香槟有无年份和有年份之分?主要受产区气候影响。香槟产区位置偏北,光照不多,气候偏冷,有时可能遭遇大风暴,整体气候变化大,葡萄难以成熟。酒农和酿酒人毕竟还要谋生,为了保持香槟一致稳定的风格,他们多将其酿成无年份香槟,代表了酒庄的整体风格,和年份关系不大。当然,遇到特别好的年份则会生产年份香槟,风格受年份影响大,体现该年份和产区风土的独特性。

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2、加强酒

波特和马德拉是世界著名的加强酒,既有无年份的调配酒,也有单一年份酒。这两种酒的分类也很复杂,其中与年份有关的典型类别具体如下。(每一类别下方会附上相对应的酒标示例,方便大家读懂各种年份不同的含义)

【波特】

陈年茶色波特(Aged Tawny Port):葡萄酒要在橡木桶中熟成 6 年以上。在10 年/20 年/30 年/40 年茶色波特(Tawny 10 / 20 / 30 / 40 years old Port)中,10 年/20 年/30 年/40 年指酿造陈年茶色波特所有基酒的平均年龄。

年份茶色波特(Colheita Port):酿酒葡萄来自单一年份的茶色波特,葡萄酒在橡木桶中陈年至少 7 年,大多数会陈年更长时间,如下图,这种波特会在酒标上标上该单一年份。

年份波特(Vintage Port):酿酒葡萄来自顶级的葡萄园,只在好年份时才产。装瓶前会在橡木桶陈年 2- 3 年,陈年潜力强。这种波特是波特中最贵的一种,产量不到波特总产量的 1%。若要成为年份波特,需经过 IVDP(波特管理组织)的批准。平均来看,每 10 年可能只有 3 个年份可以发布年份波特,每瓶年份波特上都会标上该年份。近 30 年卓越的波特年份主要有:1994、1997、2000、2007、2009 和 2011 年。

单一葡萄园年份波特(Single Quinta Vintage Port):属于年份波特酒,酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园,葡萄酒在橡木桶陈酿 2-3 年,比如飞鸟园国家年份波特酒(Quinta do Noval Nacional Vintage Port)的酿酒葡萄全部来自国家园。

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【马德拉】

3 年珍藏马德拉(Three Year Old):也称“Finest”,基酒在不锈钢罐中陈年 3 年以上。

5 年珍藏马德拉(Five Year Old Reserve):一般来说,基酒在木桶中陈年 5 年以上。

10 年特别珍藏马德拉(Ten Year Old Special Reserve):基酒在木桶中陈年 10 年以上。

单一年份马德拉酒(Colheita/Harvest):酿酒葡萄来自单一年份,会在酒标上标出,葡萄酒在木桶中陈年 5 年以上才能装瓶。

年份马德拉(Frasqueira/Vintage):马德拉中的最高级别,葡萄酒在木桶中陈年 20 年以上,装瓶后在瓶中继续陈年。因为完全氧化和酒精度高的原因,酒不容易变质,能保存很长时间。

需注意的是:10 年/ 20 年/ 30 年/ 40 年茶色波特中,10 年/ 20 年/ 30 年/ 40 年是指酿造陈年茶色波特所有基酒的平均年龄,而不是表示基酒中最小的年龄。3 年/5 年/10 年珍藏马德拉,3 年/5 年/10 年表示酿造马德拉基酒至少陈年 3 年/5 年/10 年,也就是基酒中最小的年龄。

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3、烈酒

白兰地威士忌是烈酒中的两种主流代表,它们在年份方面有着各自独特的诠释。

【白兰地】

法国的干邑是白兰地中最负盛名的代表,虽然法律允许生产年份白兰地,但实际上很少有生产商会采用这种方法。干邑按陈年时间不同可划分为:

VS(Very Special):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 2 年。

VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 4 年。

XO(Extra Old):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 6 年,现在调整为 10 年。

雅文邑(Armagnac):也是法国顶级的白兰地之一,究其历史,比干邑(Cognac)还要早 200 多年。根据陈年时间的不同,雅文邑从低到高可分为:

Blanche:最年轻基酒未经橡木桶陈年。

VS:最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 1 年。

VSOP:最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 4 年。

Napoleon:最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 6 年。

XO, Hors d’age:最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 10 年。

Age Indicated:酒标上标示了最年轻基酒的陈年时间,如下图,有 8、12、20 年等。

Vintages:单一年份雅文邑,所有的酒液都来自酒标所标示的年份。酒液至少在橡木桶中陈年 10 年,只在葡萄成熟情况特别好的年份酿制,更能反映特定年份和产区的风土特点,比非年份雅文邑更加珍贵。

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【威士忌】

威士忌是绅士们的最爱,其主流产酒国有苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本。按原料,威士忌可分为麦芽威士忌和谷物威士忌,按调配方式,威士忌可分为单一威士忌和调和威士忌,其中,苏格兰的单一麦芽威士忌最为知名,它可能包含不同陈年时间的基酒,但这些基酒都是来自于同一个酒厂。

威士忌酒标上标的年份一般就指这款酒最年轻的基酒的陈年时间,用数字表示,常见的有 3 年、5 年、10 年、12 年、15 年、18 年等。

值得一提的是,通常不同地区对威士忌的最低陈年年限的要求不同:

苏格兰、爱尔兰和加拿大威士忌:最年轻的基酒必须在橡木桶中陈年 3 年以上。

日本威士忌:最年轻的基酒必须在桶中陈年 3 年以上,不过一般在独特的水楢桶中陈年。

美国威士忌:波本威士忌通常对陈年时间无硬性要求,而纯波本威士忌则要求最年轻的基酒必须在烘烤过的全新橡木桶中存放 2 年以上,如低于 4 年,则必须在酒标上标上陈年年限。任何波本威士忌的陈年年限超过 4 年都需在酒标上标注。

需注意的是:相同的是,不管是白兰地还是威士忌,酒标上的年份都表示最年轻的酒液在橡木桶中的陈年时间。不同的是,干邑和雅文邑是用 VS、VSOP 和 XO 等专业术语来表示最年轻酒液的陈年时间,而威士忌是则是用相应数字来表示,比如 10 年、12 年等。

都说葡萄酒三分看工艺,七分看原料。由于年份不同,产区每年差别会非常大。假如一年天气条件良好,适合葡萄生长,葡萄 …

常见的葡萄酒误区

每个人对葡萄酒的认知都不一样,有时某些错误认知会将人带入误区。那么应该怎样避免走入误区,做出正确的选择呢?今天小编就带你简单认识一下这几个雷区,避免“中伤”。

一、红酒卡路里低于甜酒

也就是说,比起含糖量,酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此,一款红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。

二、葡萄酒越贵越好

葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低,但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素。因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。

三、开启瓶盖就能醒酒

新世界的葡萄酒(如澳洲葡萄酒)一般不需要醒酒,打开即可直接饮用。而旧世界的葡萄酒则需要通过醒酒来提高风味,葡萄酒瓶口狭小,不利于充分醒酒。相比之下,酒杯的空间较大,能使葡萄酒更好地与空气接触,从而达到醒酒的目的。当然,醒酒器的效果更好。

四、红葡萄酒才是王道

关于红葡萄酒更加精致复杂的说法,源于人们在接触葡萄酒时总是从白葡萄酒入手,然后再转向红葡萄酒,因此造成这样一种错误的认知。事实是,许多白葡萄酒同样具有卓越的品质,可以给你带来不亚于品鉴红葡萄酒时的乐趣。

五、 葡萄酒质量是很容易测量的

尽管可以用一些特定的属性来衡量酒的品质,但质量的概念仍是主观的。人与人之间的品位不同,我们还是要遵从自己的口味。一千个读者心中有一千个哈姆雷特,对于葡萄酒,也是如此,这也是葡萄酒的魅力所在。

事实上,标明葡萄品种酒款的品质并无直接联系,混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿。酒款千千万,适合自己的就是最好的。

每个人对葡萄酒的认知都不一样,有时某些错误认知会将人带入误区。那么应该怎样避免走入误区,做出正确的选择呢?今天 …