“二胎”政策对现如今玩具行业的发展有何影响

       新一轮婴儿潮+消费水平提高,双动力推动国内市场加速启动。影响玩具消费的众多因素中,儿童人口总数、生育政策、家庭收入以及消费意识最为关键。从“二胎新政”或引发的新一轮婴儿潮到社会结构变迁导致的中产消费崛起,越来越多的利好因素正不断推动我国玩具消费市场的壮大。

       随着人口众多的“90后”一代长大并陆续成家,我国迎来了新一轮的婚育高峰,2013年我国新婚对数达到了1346.9万对,来的历史新高,这将推动第四次“婴儿潮”的到来。此外,随着“单独二胎”政策的放开,这将进一步强化第四次婴儿潮的人口规模。在2010年新生儿641万低潮后,近年来新生儿数量逐步提升,2013年新生婴儿已经达到了668万,“婴儿潮”的到来将直接拉动国内玩具的市场需求。

       随着单独二胎政策的实施,以及我国居民收入水平的提高,到了生育年龄的人群更有意愿生两个小孩。根据国家卫计委调查结果显示,已婚育龄人群的平均理想子女数为1.93个,单独二孩政策目标人群中近40%有再生育的打算。随着单独二胎政策的落实,将会改善我国儿童人口下降趋势,中投顾问发布的《2017-2021年中国玩具市场投资分析及前景预测报告》显示:未来每年新生儿数将介于1780-1950万人,儿童人口总数将维持在2.2-2.5亿之间。

资料图

       近年来,随着我国经济水平的提高,人均可支配收入正在逐步提高,此外,新生代“90后”父母大多受过高等教育,较为重视孩子的早期教育和娱乐问题,因此对于玩具的消费意愿极高,这将为玩具的消费增长提供动力。与发达国家相比,我国儿童的人均玩具消费额极低。如果按照玩具的世界平均消费水平计算,预计我国玩具市场规模将突破2700亿元,也就是说,我国目前还有1000亿元的玩具消费缺口。这样的市场一旦完全释放,对我国的玩具产业将起到巨大的推动作用。

       新一轮婴儿潮+消费水平提高,双动力推动国内市场加速启动。影响玩具消费的众多因素中,儿童人口总数、 …

2021义乌糖酒商品交易会参展费用及展位价格是多少?

2021义乌糖酒商品交易会(简称:YFDF)作为中国地区食品与酒类领域专业采购盛会,是每年食品与酒类企业在义乌与国内外目标买家直接接触,建立业务联系并提升业绩的独一无二窗口。展会举办地中国义乌:全球最大的小商品集散中心,汇集了世界各地厂家生产的超过32万种产品,被誉为小商品的海洋、购物者的天堂。本届糖酒会将依托义乌-国际商贸城的资源优势,在展会期间利用义乌六个市场和30条专业街作为分会场(共计:150万平米),为全球买家提供一场不可错过的食品与酒类行业采购渠道和平台。

2021义乌糖酒商品交易会参展费用主要分为展位费用和室内光地,下面就分别给大家介绍一下这两项费用说明:

国际标准展位:

A:国内企业 9800.00/展期(RMB) 3m×3m

B:国外企业 3200.00/展期(USD) 3m×3m

每个标准展位包括(包括:三面白色壁板、中(英)文楣牌制作、铝合金洽谈桌一张、折椅二张、地毯满铺、展位照明、220V/1电源插座一个、废纸篓一个。)

注:双开口展位两个起订,在12月1日后预定展位将加收20%的展位费用。

室内光地:国内1000(RMB)/平方米国外企业320(USD)/平方米

注:(最少36平方米起租)“光地”只提供参展空间,不包括展架、展具、地毯、电源等。

本届展会特设协办单位,预知详情请向组委会索取资料。

2021义乌糖酒商品交易会(简称:YFDF)作为中国地区食品与酒类领域专业采购盛会,是每年食品与酒类企业在义乌 …

关于德国雷司令,不得不知道的几件事

雷司令(Riesling)是大家耳熟能详的主流葡萄品种,也被视为最有可能从霞多丽(Chardonnay)手中接过“白葡萄品种之王”权杖的继承者之一。下面让我们在葡萄酒大师安妮(Anne Krebiehl)的带领下,一起了解关于德国雷司令你不得不知道的几件事吧。

1. 首先纠正大家一点,雷司令的国际通用名“Riesling”读作“REE-sling”,“REE”发音类似于汉语里“于”或“李”,因而有人也把“雷司令”译成“丽丝玲”。这画风是不是转得有点儿快?不过,作为一种酒体较轻盈、口感颇为雅致的白葡萄酒,“丽丝玲”这样柔美的名字确实更适合它。雷宝宝心里定是委屈,凭什么姐姐妹妹可以取“霞多丽”、“赛美蓉”、“琼瑶浆”这样动听的名字,唯独自己的名字如此霸气,偶尔想撒撒娇都不好意思了呢。

2. 雷司令其实是一种适应性非常强的葡萄品种。纵观德国13个葡萄酒产区,处处可见它的身影。无论冰天雪地,抑或温暖如春,只要它决定留下,它就必定能够繁荣。板岩(slate)、云母片岩(mica schist)、花岗岩(granite)、富含化石的石灰岩(fossil limestone)、石英岩(quartzite)、流纹岩(rhyolite)、砂岩(sandstone),各种类型的土壤它都能hold住。

3. 德国的摩泽尔(Mosel)是雷司令的经典产区,这里出产的雷司令葡萄酒口感脆爽,带有明显的柑橘风味,让人过喉不忘。雷司令在此地的种植比例高达60%。

4. 雷司令葡萄酒风味的精髓在于它的酸度。酸度为雷司令构筑起良好的结构,并赋予其旺盛的生命力,从而为葡萄酒陈年提供有力的支撑。

5. 雷司令的口味非常多变,从普通的干型,到半干、半甜,再到浓郁如蜜的高甜(通常为贵腐酒或冰酒),各种风格,应有尽有。

6. 在德国,绝干的雷司令并不比甜型的雷司令少见。实际上,雷司令的高酸与绝干的口感很搭,两者合璧,常常能造就十分完美的酒体。

7. 德国雷司令葡萄酒的甜度可以从酒标上识别。“Trocken”对应干型雷司令,通常带有此标志的葡萄酒酒精度都在11%以上;“Feinherb”对应半干型的雷司令,此类型的葡萄酒中残留有少量糖分,但回味是干的;“Halbtrocken”或“Lieblich”都是指半甜型的雷司令葡萄酒,它们的酒精度在9-10.5%之间。

8. 一般来说,如果一款雷司令葡萄酒的酒精度在9%以下,那么它很有可能是甜酒。不过由于雷司令高酸的特性平衡了酒中的甜味,所以它甜而不腻,甜而不傻,很容易掳获妹子们的芳心。

9. 雷司令葡萄酒拥有令人振奋的香气。酒体轻盈、风格淡雅的雷司令闻起来像是仲夏夜月色下的茉莉花和橘子园,让人漫步其中,流连而忘返。酒体稍厚重、风味更集中的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子和蜜柑的味道。而最具成熟韵味的雷司令则会表现出水蜜桃、黄色李子或杏子的风味,此外,芒果和凤梨等热带水果的风味也常常会夹杂其中。

10. 雷司令葡萄酒的魅力随年龄与日俱增。一瓶历经岁月洗礼的雷司令会展现出蜂蜜、忍冬花、果皮蜜饯的香气,而尝起来则像绵软的香膏。大师是认真的,要不你尝一口20岁的“老雷司令”试试?

雷司令(Riesling)是大家耳熟能详的主流葡萄品种,也被视为最有可能从霞多丽(Chardonnay)手中接 …

信手拈来的葡萄酒知识,你知道几个

不管是在亲朋好友面前,还是在同事宾客之间,如果你想要让场人士注意到你,并对你产生深刻印象,自然要“大展身手”一番,或用鲜为人知的奇闻轶事打动他们,或用丰富精彩的专业知识征服他们……正是为了让你可以一上场就引起观众惊叹,下面精心收集14条葡萄酒知识,它们短小精悍,易于记忆,而且充满了趣味性!

1、年轻葡萄酒的香气一般被称为“芳香”;陈年葡萄酒的香气一般被称为“醇香”。芳香和醇香之间的区别是一个比较复杂的问题,不过它们确实值得研究。

2、女人的嗅觉比男人的更灵敏,也因此她们成为优秀品酒师的潜力也更大。

3、中国是世界第五大葡萄酒生产国。

4、数百年前,人们饮用葡萄酒是为了解渴,因为当时的水不卫生,喝了不安全。葡萄酒在自然发酵过程中可以把那些会导致霍乱、伤寒等疾病的细菌杀死,因而是一种相对比较安全的饮料。

5、开瓶的时候,不要拿软木塞来闻,因为闻软木塞对判断酒的品质并没有什么帮助;不过,可以拿软木塞来仔细观察一下,看它是否有发霉的情况。如果软木塞发霉了,那瓶中的酒估计受到了不好的影响。

6、使用软木塞封瓶的葡萄酒在保存时需要水平放置,这样可以让酒液与软木塞保持接触,预防软木塞变干、萎缩后导致外界的空气进入瓶中或者瓶中的液体发生渗漏。

7、酿酒葡萄是世界上种植面积最大的水果。

8、有些红葡萄酒适合稍微冷冻后再饮用,比如博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)等。

9、一吨葡萄可以酿造出约720瓶葡萄酒。

10、目前世界上最昂贵的葡萄酒是奔富2004年份安瓿瓶装42区赤霞珠红葡萄酒(Penfolds Ampoule 2004 Block 42 Cabernet Sauvignon),它仅存12瓶,每瓶价格168,000美元。

11、葡萄酒中的单宁(Tannin)可以给人的口腔带来一种又干又涩的感觉。单宁“Tannin”这个词来源于表示“鞣皮”的单词“Tan”,因为它主要来源于葡萄的皮、籽和梗。

12、巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar)是最大号的葡萄酒瓶,它的容量相当于20个标准瓶——15升。

13、美国进口最多的三大葡萄酒是澳大利亚黄尾袋鼠(Yellow Tail)、意大利凯味特(Cavit)和智利干露(Concha y Toro)。

不管是在亲朋好友面前,还是在同事宾客之间,如果你想要让场人士注意到你,并对你产生深刻印象,自然要“大展身手”一 …

2021义乌玩具及婴童用品展-全球行业标杆展会

义乌玩具展、婴童用品展将于2021年3月20日-22日正式开启, 1600多家商家参与,数十万观众参加,数以万计的新品展示,改变受疫情影响下的产品滞销,为业界带来无限商机 。

行业现状
过去这半年,玩具企业遇到很多困难。疫情初期面临人手不足、生产滞后问题;国内疫情控制住了国外又迎来爆发,导致外销订单大受影响;这期间已有一些抗压能力差的企业无奈倒闭。中外玩具全媒体中心也针对行业形势进行过深入报道,与业界共同探讨疫情之下玩具业如何实行自救。如今义乌国际玩具展开展,为业界提供了无限商机。

展会概况

名    称: 义乌国际玩具、婴童用品安全与检测技术论坛暨展览会
时    间: 2021年3月20日-22日
地    点: 义乌国际博览中心
承办单位: 义乌市中礼展览有限公司
展出规模: 35000平方米 / 1600个国际标准展位

展会优势:

时间优势 

义乌玩具展的时间将定于每年的3月中旬介于“华交会”与“广交会”之间,对买家有固定参与概念,距离秋季的“义博会”有半年时间和中国地区所有轻工类展会无任何冲突。

地理优势 

义乌玩具展的举办场地义乌国际博览中心分别距离上海有三个半小时的车程,乘坐高铁仅需一个半小时。北京和广州每天都有飞往义乌的航班。

产业资源 

义乌共拥有1900大类消费品/一站式服务、58000中国供应商/零距离接触、400000中日用消费品/全天候展示、下单、外运、结算/一条龙服务。

买家资源 

外国常驻义乌的外贸机构有3000多个,采购外商达两万多人,机场外商旅客吞吐量已达20.16万人次年,与100多个国家和地区建立了贸易关系,商品出口到世界五大洲200多个国家和地区。

电商资源 

义乌依托“跨境电商选品““直播服务“优势,融入时下最火的“直播+”元素,打造线上玩具产业链。顺势打造线上+线下玩具产业plus化。

参展范围

母婴用品:哺育用品、清洁消毒产品、奶瓶护肤品、卫生护理用品、育婴电器、安全用品等;
孕装、内衣及配饰:孕妇装、孕妇内衣及配饰等;
童装、婴装、童鞋及配饰:童装、婴装、婴童鞋及配饰等;
童车、安全座椅、婴儿床、家俱、餐椅、婴儿推车、学步车、摇篮、家居家纺等;
玩具、教具及纪念品:婴儿玩具、学习机、早教机、儿童玩具、游乐设施、纪念品等;
服务机构:幼教用品装备、亲子中心、托班、教育研发、月子中心、月嫂保姆、小儿推拿、儿童摄影等;

义乌玩具展是众多国际品牌进入中国市场唯一选择的展会,主办方中国玩具和婴童用品协会将继续整合玩具、幼教用品、婴童用品和品牌授权等产业链,强势引领行业全球发展新趋势。

参展费用

•国际标准展位:
A:国内企业 7800.00/展期(RMB) 3m×3m B:国外企业 2200.00/展期(USD) 3m×3m
每个标准展位包括(包括:三面白色壁板、三块置物层板、中(英)文楣牌制作、铝合金洽谈桌一张、折椅二张、地毯
满铺、展位照明射灯五盏、220V/1电源插座一个、废纸篓一个。)
注:双开口展位两个起订,在12月1日后预定展位将加收20%的展位费用。
•室内光地:
A:国内企业 800(RMB)/平方米 B:国外企业 220(USD)/平方米
注:(最少36平方米起租)“光地”只提供参展空间,不包括展架、展具、地毯、电源等。

义乌玩具展、婴童用品展将于2021年3月20日-22日正式开启, 1600多家商家参与,数十万观众参加,数以万 …

汇率飙升,葡萄酒航运价格上涨10%,舱位紧张

      近日,相关信息显示:今年以来,受疫情影响,航运集运市场需求大幅下滑,但随着需求复苏迹象出现,运力将回到市场,船公司需要平衡运价和运力供给的问题,运价因此而承压。有进口商表示:“即期市场运价再次上涨!”

 

      然而,目前全球疫情依然不容乐观,许多地区疫情出现反弹,多国经济重启进度面临挑战。以进口酒为例,在大规模停航的情况下,市场进入七月传统旺季,运输需求总体有所恢复,运输价格受疫情拖累总体呈现小幅波动态势。

 

       “以北美航线为例,进入七月以来,市场运输需求总体呈上升势头,美西南航线运力略有增加,美东航线仍保有一定的运力控制措施,总体运力规模控制在合理范围,供需状况保持良好。本周,上海港美西、美东航线船舶平均舱位利用率均在95%以上,多数班次满载。价格方面,多数航商维持运价不变,少数则小幅上调运价,即期市场运价微升,”一位航运行业人士分析称。

 

网络示意图

      在采访中,一些业内人士对微酿说:“对中国市场而言,正在步入稳定的后疫情期,酒水消费需求不断回升,尤其是随着中秋旺季来临,航运费用再次出现了上涨趋势。”

 

       “没错,海运费用确实出现上调,大概上涨幅度为10%,并且舱位很紧张,目前中秋节前到港已经很难了。主要原因是后疫情期,部分船运公司停航、季节性需求增长叠加欧元等汇率的上涨,目前欧元汇率飙升比较明显,人民币兑欧元的汇率差不多是8.25,这些因素都致使航运费用的上涨,”立方拼供应链科技CEO胡西国表示,“从我们目前的订单情况来看,恒温柜拼装订单量不错,并且都是加急订单,但是想中秋节前放行入仓基本上可能性不大了,只能换成空运,目前我们空运订单一直在增长。这个现象同时也说明,消费市场需求也在逐步回升。

 

      近日,相关信息显示:今年以来,受疫情影响,航运集运市场需求大幅下滑,但随着需求复苏迹象出现,运力将 …

不可不知的十大葡萄品种

在选购葡萄酒时,酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。的确,不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的影响,比如用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制而成的红葡萄酒会比用黑皮诺(Pinot Noir)酿制而成的红葡萄酒更强劲,而用梅洛(Merlot)酿制而成的红葡萄酒通常口感更加柔顺易饮。作为葡萄酒爱好者,以下这10个经典品种我们不可不知。

1、黑皮诺

黑皮诺葡萄示意图
黑皮诺葡萄示意图

黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种,素有“红葡萄品种之后”之称。这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔,是一个非常“难伺候”的主儿,但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔,易于饮用且极富魅力,因此得以在很多知名产区广泛种植。其中,勃艮第可谓是出产黑皮诺红葡萄酒的绝佳产地。

黑皮诺果皮比较薄,单宁含量多为低到中等,用它酿制的葡萄酒颜色也相对浅一些。一般的黑皮诺红葡萄酒通常简单易饮,伴有甜美的樱桃、草莓以及覆盆子的果香;顶级的黑皮诺红葡萄酒多在橡木桶中熟化,在口感及风味方面富有复杂度,具有不错的陈年潜力。

2、雷司令(Riesling)

雷司令葡萄示意图
雷司令葡萄示意图

雷司令是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种,既有美妙的果香,也有芬芳的花香,在众多白葡萄中极具辨识度。受不同土壤类型及气候的影响,雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。此外,用雷司令酿制的葡萄酒风格多样,类型丰富,包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。

简单易饮的雷司令白葡萄酒通常酒体轻盈,高酸脆爽,带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气,而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味,伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味,陈年潜力颇强。

3、长相思(Sauvignon Blanc)

长相思葡萄示意图
长相思葡萄示意图

长相思是白葡萄酒界的宠儿,也是著名的国际性葡萄品种之一。这个品种源自法国,得名于法语中的“Sauvage”(野生的)一词,因此很多人也将其称作“野性十足的白葡萄”。近几十年来,长相思越来越受到追捧,在很多产区都有不俗的表现,比如新西兰的马尔堡(Marlborough)和美国的加利福尼亚州(California)。

长相思是一个芳香型白葡萄品种,用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气,以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息,酸度十足,令人一饮难忘。优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。

4、赤霞珠

赤霞珠葡萄示意图
赤霞珠葡萄示意图

赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”,是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一,由品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交而来,这个品种虽原产于法国,如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。

赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种,用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满,单宁充沛,酸度也偏高,还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。赤霞珠既可以酿制单一品种葡萄酒,也可以和其他品种混酿,比如我们熟知的波尔多混酿就是由赤霞珠、梅洛以及品丽珠等品种混酿而成。

5、梅洛

梅洛葡萄示意图
梅洛葡萄示意图

梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一,在知名的波尔多产区,梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。在法语中,梅洛意为“黑鸟(Blackbird)”,这一品种得名于此可能是因为其果皮颜色与黑鸟的羽毛相近,也可能是因为黑鸟们喜欢这种葡萄。

与赤霞珠相比,梅洛是一个相对早熟的葡萄品种,即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满,酒精度比较高,多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气,口感柔顺易饮。

6、西拉(Syrah)

西拉葡萄示意图
西拉葡萄示意图

西拉是一个经典的红葡萄品种,在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植,其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。在法国,西拉被人们称作“Syrah”,而在澳大利亚,这个品种则被称作“设拉子(Shiraz)”。虽然叫法不同,但是二者其实是一个品种。

西拉与赤霞珠相似,果粒偏小且果皮厚,成酒的颜色通常很深邃,拥有中等或偏高的单宁和酸度。用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体,并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。经过陈年后,优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味,非常美妙。

7、歌海娜(Grenache)

歌海娜葡萄示意图
歌海娜葡萄示意图

除了在西班牙被叫作加尔纳恰(Garnacha),这个品种在其它大部分产区被称作歌海娜(Grenache)。歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种,在西班牙的普里奥拉托(Priorat)和法国的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)等产区,有些歌海娜的树龄甚至达到了百年以上。

歌海娜果粒大,果皮比较薄,成酒的颜色偏浅,酒精度比较高,酸度低。用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满,具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。随着陈年,优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。

8、桑娇维塞(Sangiovese)

桑娇维塞葡萄示意图
桑娇维塞葡萄示意图

桑娇维塞是世界上著名的红葡萄品种之一,意大利是它的故乡,也是最主要的产区,因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳(Tuscany)葡萄酒的灵魂。桑娇维塞得名于拉丁文“Sanguis Jovis”,该名在意大利语中意为朱庇特之血(Blood of Jove,朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王)。

桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种,用它酿成的葡萄酒风格多样,通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香,还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气,深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。

9、丹魄(Tempranillo)

丹魄示意图
丹魄示意图

丹魄是世界种植量排名第三的红葡萄品种,也是西班牙种植最广泛的葡萄品种,西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。相对而言,丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种,但是可以肯定的是,丹魄潜力不俗,同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。

丹魄的果皮比较厚,成酒颜色多为宝石红色,酒体适中,酸度中等。在西班牙,丹魄常与歌海娜、马士罗(Mazuelo)和格拉西亚诺(Graciano)一起混酿,以获得酒体更为饱满的葡萄酒。

10、霞多丽(Chardonnay)

霞多丽葡萄示意图
霞多丽葡萄示意图

霞多丽是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一,其适应性很强,在主流产区几乎都有种植。法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区,在这里,霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。

霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种,但是受风土条件和酿造工艺的影响,比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)以及酒泥陈酿等,由它酿成的葡萄酒风格百变,经常能给人们带来惊喜。

在选购葡萄酒时,酿酒的葡萄品种是很多消费者购酒的重要参考因素。的确,不同的葡萄品种会对葡萄酒的风格带来非常大的 …

粉红色的白葡萄品种,你知道哪些?

葡萄进入转色期后便开始成熟,其果皮颜色也开始发生变化。一般来说,红葡萄品种会从绿色变成红色,再转成紫色,而白葡萄品种则逐渐变成通透的金黄色。不过,有一些白葡萄品种比较特殊,它们会渐渐披上一层粉红色的“外衣”。

一、琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆是芳香型白葡萄品种,有着十分鲜明的品种个性,同样也是阿尔萨斯的“四大贵族品种”之一。它的果实表皮呈粉红色,果实含糖量高,可用来酿造香气浓郁的干型、半干型或甜型白葡萄酒。典型的琼瑶浆白葡萄酒含有浓郁的荔枝、玫瑰花瓣、土耳其软糖和热带水果的芳香,入口带有芒果、桃子和杏子的风味,酒体饱满,有着较高的酒精度和较低的酸度。

琼瑶浆的种植面积虽不如其他国际品种大,但也遍布在各大产酒国,法国阿尔萨斯便是琼瑶浆的优质产区。在新世界,琼瑶浆主要分布在一些较为凉爽的产区,如澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)、加拿大和美国加州的安德森谷(Anderson Valley)等。此外,新西兰马尔堡(Marlborough)出产的琼瑶浆葡萄酒也有着优异的表现。

二、荣迪思(Roditis/Rhoditis)

荣迪思在国际上的知名度不算高,但却是希腊最受欢迎的葡萄品种之一,也是该国种植最广的白葡萄品种。

荣迪思成熟较晚,且成熟后的果皮颜色会转变成粉红色。这个品种适合种植在拥有地中海气候的产区,在高海拔地区也有非常出色的表现,酿出的酒液带有苹果和梨子的甜美香气,酒体饱满,结构复杂。此外,荣迪思常与洒瓦滴诺(Savatiano)混酿制成希腊松香葡萄酒(Retsina)。

三、灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺是由黑皮诺(Pinot Noir)基因突变产生的白葡萄品种,诞生于法国勃艮第。与大多数白葡萄品种不同,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色甚至是紫色。

灰皮诺经常以两个名字示人:在法国名为“Pinot Gris”,而在意大利则被称作“Pinot Grigio”。在法国阿尔萨斯(Alsace)产区,灰皮诺是“四大贵族品种”之一,酿成的葡萄酒风格从干型到甜型不等,带有肉桂、丁香、柠檬和生姜的芳香,余味美妙。在意大利,灰皮诺主要种植于东北部的威尼托(Veneto)、特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区,成酒通常为干型,散发着柠檬、苹果和花朵的芳香。

四、西德瑞提斯(Sideritis)

西德瑞提斯是一种鲜为人知的希腊白葡萄品种,主要种植在伯罗奔尼撒半岛。因为拥有粉红色的果皮,所以除了白葡萄酒,它还可以用来酿造桃红葡萄酒。典型的西德瑞提斯葡萄酒拥有轻盈的酒体和清新的口感,风格易饮,酸度脆爽,酒精度相对较低。

五、玫瑰妃(Moschofilero)

玫瑰妃主要种植在希腊伯罗奔尼撒(Peloponnese)的曼丁尼亚(Mantinia)地区,是一个拥有深粉红色果皮的芳香型白葡萄品种。玫瑰妃通常用于酿造干白葡萄酒和起泡酒,也经常与其他品种混酿,为酒液增添馥郁的香气。

玫瑰妃葡萄酒常散发着荔枝、玫瑰花和柠檬花的精致香气,酒体轻盈,拥有美妙的酸度和余味,是不错的开胃酒和佐餐酒之选。

六、蒙托尼加(Montonega)

蒙托尼加是一种低产的白葡萄品种,在西班牙的佩内德斯(Penedes)产区有少量种植。蒙托尼加皮厚粒小,果皮呈粉红色,酿成的葡萄酒具有良好的酸度和清新感。

 

葡萄进入转色期后便开始成熟,其果皮颜色也开始发生变化。一般来说,红葡萄品种会从绿色变成红色,再转成紫色,而白葡 …

歌海娜——一位多才多艺的全能型选手

歌海娜(Grenache)可以酿造迷人的桃红葡萄酒,又可以酿造风格各异的红葡萄酒;歌海娜可以独当一面,酿造单一品种佳酿,也可以与其他品种搭档混酿,可谓是一位多才多艺的全能型选手。

一、品种特性

歌海娜适合生长在温热而干燥的环境里,并在贫瘠且排水性佳的土壤上能孕育出更优质的葡萄,这是因为葡萄树扎根到深处,才能获得充足的水源和营养物质。在罗纳河谷(Rhone Valley )的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区,歌海娜是当地13个法定酿酒品种之一。那里夏季炎热,表层的鹅卵石将热量储存起来并在夜晚释放给葡萄树,歌海娜获得充足的热量得以顺利生长,并达到理想成熟度。

网络示意图
网络示意图

为了与歌海娜家族的其他品种如白歌海娜(Grenache Blanc)和灰歌海娜(Grenache Gris)进行区分,歌海娜也常被称作红歌海娜(Red Grenache)或黑歌海娜(Grenache Noir),同时这一品种还在西班牙有一个广泛使用的名字——加尔纳恰(Garnacha)。使用这一品种酿造出的葡萄酒通常酒精度较高,酸度较低,酒体饱满,单宁柔顺,带有红色水果的香气,而在与其他品种的混酿中,它又能给葡萄酒带来成熟而芬芳的水果香气。

使用歌海娜酿酒时通常会在酒精发酵前或初期进行浸渍,以适度萃取单宁,或者通过新橡木桶熟化增添单宁含量。不过要注意萃取力度和熟化时间,避免因单宁萃取过多而导致口感变得干涩且影响品种自身的清新果香。

二、经典产区

法国

在法国,歌海娜主要种植在法国南部。在南罗纳河谷(Southern Rhone Valley),因酿成的葡萄酒颜色浅,单宁和酸含量较低,歌海娜通常与西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)一起混酿成当地最著名的“GSM”红葡萄酒,为该种混酿葡萄酒带来更高的酒精度以及更多的红色水果和香料气息。同时在南罗纳的塔维勒(Tavel)和利哈克(Lirac)两个子产区,歌海娜则主要用于酿造酒体饱满、风味浓郁的桃红葡萄酒。南罗纳最为经典的歌海娜产区便是教皇新堡,正如前文所分析, 其风土十分适合种植歌海娜。在教皇新堡产区13个法定品种中,歌海娜是最主要的品种之一,种植面积占产区总面积一半以上。典型的教皇新堡歌海娜葡萄酒单宁中等,酒体饱满,风味相对浓郁和复杂,带有草莓等红色水果、香料以及皮革的香气。

教皇新堡产区拥有不少顶级名庄,出产了不少以歌海娜为主的教皇新堡佳酿,深受专业酒评家和酒粉的追捧。博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)便是其中星光熠熠的明星酒庄,其以歌海娜等品种酿制的致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape, France)常年跻身各酒评家高分榜单,至今已有4个年份获得帕克团队(Robert Parker Team)满分评价。

网络示意图
网络示意图

西班牙

歌海娜是西班牙的第二大红葡萄品种,仅次于丹魄(Tempranillo)。在西班牙,几乎每一个葡萄酒产区都能发现歌海娜,但这一品种大放异彩却是在普里奥拉托(Priorat)产区。普里奥拉托产区以歌海娜为主酿制的葡萄酒颜色深浓,带有黑色水果及烘烤橡木芳香,单宁含量高,口感强劲饱满,具有非常可观的陈年潜力。

澳大利亚

澳大利亚的歌海娜葡萄酒产区主要分布在巴罗萨谷(Barossa Valley)迈拉仑维尔(McLaren Vale)。其中巴罗萨谷拥有不少上百年的老藤歌海娜,这些老藤仍可以结果,不过产量很低。巴罗萨谷一般是以歌海娜、设拉子(Shiraz,即西拉)和慕合怀特进行混酿,成酒带有红色水果、泥土和白胡椒的香气和风味,酒体中等至饱满。而迈拉仑维尔出品的歌海娜葡萄酒则带有成熟多汁的水果香气,伴随着显著的香料气息,酒体中等至饱满。

歌海娜(Grenache)可以酿造迷人的桃红葡萄酒,又可以酿造风格各异的红葡萄酒;歌海娜可以独当一面,酿造单一 …

葡萄酒+区块链,万亿传统市场下的新机遇

区块链+葡萄酒产业技术应用,追溯葡萄酒的真实性、减少葡萄酒欺诈变成了可能。这一切推动葡萄酒产业的透明化,市场潜力巨大。

据Zion市场研究公司称,截至2023年底,全球葡萄酒收入预计将超过420亿美元,2017年至2023年的复合年增长率(CAGR)增长率约为5.8%。市场的诱惑潜力巨大。

基于加快提升产业发展步伐的渴望,“区块链+葡萄酒产业技术应用”,可以用于解决以往技术难以突破的行业问题,应用公开透明、不可篡改、去中心化的信任机制,赋能葡萄酒产业发展,从而解决葡萄酒销售难、价格不透明、渠道单一、真假难辨等问题,带来新一轮的商业模式创新。

1、区块链+红酒:人类史上财富浪潮的一片蓝海

网络时代,催生了各种各样的风口和财富浪潮,如今炙手可热的比特币正是其中之一。曾经每个比特币仅仅只价值一元人民币不到,而现在它的价格达到了惊人的1万美金。作为互联网的典型风口,比特币的基础概念是区块链。在国内近几年,由于比特币良玉在前,区块链的其他应用也成为了炙手可热的新风口,诸如网易的网易星球以及京东的哈希庄园等。

然而这些区块链的概念往往都很难以给普通用户一种“实在感”,仅仅作为一份数据储存在用户的账户中,如何和与各类传统行业相结合,是各个行业的挑战。

面对这个局面,全球已经有不少各类将区块链和葡萄酒结合的方案,希望通过服务于消费者、酒庄、经销商的全球酒行业生态圈,建立标准、放心、规范、便捷的红酒交易,实现品用、教学、鉴别、评级等一站式服务生态系统,致力于全球性的红酒贸易一站式服务,让产业链上的各个环节用户对区块链看得见、摸得着,并且能打开酒瓶子品其味。

2、分析:不同的商业模式和用户诉求

A:溯源

在酒经济兴盛的同时,市面上的假酒也不尽其数。国际酒品政策中心(the International Center for Alcohol Policies)指出,市场上有大约三分之一的酒精饮品被错误标签或假冒伪造,法国对外贸易顾问委员会(CNCCEF)在一份报告中声称,在中国市场销售的每两瓶法国葡萄酒中就有一瓶是假冒的。据估计,全球假葡萄酒“行业”的价值高达30亿美元。

然而,随着区块链和智能标签等技术的出现,葡萄酒饮用者可以比以往任何时候都更加自信的认为他们杯子里的东西是真的。大多数真正的葡萄酒必须首先通过严格的地理认证程序或审计,才能确定其在货架上的真伪。因此,如果这些审计信息能够永久地记录在一个数字分类账上,而这个数字分类账对贸易商、收藏家和买家来说都是唾手可得的,那么伪造的风险就可以降到最低。

理论上溯源系统分为两类,一类是终端溯源,一类是全过程溯源。前者是最通常的一种,现在普通超市、市面上的产品也大多采用,比如手机一扫,就出来产品信息。它实现的功能就是终端产品的介绍和参考价格。这个方式的不足是溯源系统数据都在第三方服务商的数据库里,可以随意进行修改、删除,甚至完全丢失。

区块链溯源采取的就是全过程溯源,这种方式使用的比较少,实现起来也比较复杂,但它更具有溯源意义。与一般的溯源系统不同,区块链技术溯源则是通过将关键数据上传到分布式账本里(俗称:上链),利用分布式储存技术的特性,实现已上链数据永不可删除、不可篡改,让造假无处遁形,从源头防伪正品红酒。利用区块链、近场通信(NFC)和物联网(IoT)等技术,结合新兴技术可以帮助葡萄酒生产商为每一瓶葡萄酒创建一个独特的数字标识。有了区块链认证,种植者和品牌可以重新控制他们的工艺,通过汇集和展示每一瓶酒的故事来促进酒款和品种的认证过程,每瓶酒的所有权都在私人的区块链上登记。因此,从葡萄园到餐桌,每一笔交易都可以被安全地记录下来。

当然,构建的溯源技术系统上就包括酒类管理、种植管理、加工管理、防伪管理,仓库管理等等,这需要技术供应商和专家与供应链上的客户密切合作,从种植者到生产者,再到更广泛的分销渠道。真正要做到红酒的全溯源系统,系统彼此之间的数据库数据相连必不可少,所有这些都是为了在全球产业链中建立更加真实的产品体系。

例如,公共企业区块链平台 VeChain 已经与澳大利亚的葡萄酒制造商 Penfold (奔富酒庄)合作,发布了一个区块链加密酒瓶的销售案例,作为其葡萄酒追溯平台计划的一部分。针对葡萄酒的区块链认证系统,让葡萄酒的爱好者清晰的了解到他们所购买的酒瓶里装着的是真正的葡萄酒,这将使整个行业成为一个新的全球性的经济模式。在这个模式里,技术上的无摩擦信任将会取代旧的关系网。

B:存储和管理

随着时间的推移,葡萄酒会产生自己的香气和香气,然而开发这种独特的风味需要特定的储存环境条件,例如黑暗(避免阳光暴晒),稳定且恒定的冷藏温度(约13℃),全年相对湿度为70%。对于居住在城市地区的葡萄酒爱好者及其越来越多的葡萄酒收藏者而言,跟踪一瓶葡萄酒的生产时间、成本以及存放地点,从长远来看,都可能会成为一件烦人的事情。

一些城市葡萄酒收藏家将他们的藏品存放在他们的床下,地下室,厨房橱柜,一般储藏室甚至冰箱里,而其他人则选择将他们的藏品存放在专用的酒窖设施中。然而,大多数酒窖可能有最低的储存要求,而且价格几乎没有商量的余地。当酒友的收藏不断增加,并开始在电子表格上记录所拥有的葡萄酒、购买价格、储存在哪个酒窖等信息时,可能会出现其他问题。自我维护的记录方式有很多缺点,比如数据输入、手动更新,最重要的是确认输入的瓶子数据和跟踪瓶子的确切位置。这些都是费时费力的工作,用户的一些收藏可能会永远丢失。另外,温度和湿度是葡萄酒收藏非常重要的关键,许多收藏家会租用私人酒窖藏酒,然而坊间私人酒窖,往往需要负担大量的空间费用,以及固定的消费额,对于收藏量不够多的新手来说,费用也是难以负担的。

CellWine是一家台湾的,积极推广爱好葡萄酒的文化和健康生活方式的公司,希望为葡萄酒爱好者提供创新的酒窖服务。通过利用酒窖共享概念,CellWine整合并管理了多个酒窖存储空间。这个服务可以让城市和城市的葡萄酒爱好者可以选择只储存一瓶葡萄酒,而不需要签订任何合同,并按月付款。CellWine APP提供实时酒窖状态,并集成了第三方物流服务。只要用指尖一触,你所选择的储酒就会立刻送到你手中。

CellWine酒窖存储背后的主要概念是“共享经济”,在这个经济中,信任在各个过程中扮演着至关重要的角色。它们包括:不熟悉的酒窖存储等过程、如何确保这是客户多年前放入地窖的那瓶酒、在储存过程中如何适当地保持温度和湿度,损坏责任等。

为了解决“信任”问题,CellWine结合区块链技术,确保酒款认证中的两个关键数据:

(1)每个酒窖储存的瓶子都有自己独特的区块链ID;

(2)真实记录酒窖储存历史,记录任何变化,包括酒窖储存条件

借助区块链技术, CellWine能够建立唯一的酒窖中酒款的ID,并记录监控的存储条件的历史记录,作为实现值得信赖的共享经济商业模式的基础。在此基础上,Cellwine还进一步发展“O2O酒窖服务”,主打能以单瓶计费、无需绑定年约并可按月付款,以及宅配取酒服务来降低新手门槛,搭配Cellwine的App,做到葡萄酒的数字化存储和管理。

C:销售

“葡萄酒期货”是最传统的葡萄酒购买形式之一。Vinsent是一家葡萄酒电子商务数字交易所,他们推出的葡萄酒购买应用Vinsend将“葡萄酒期货”(wine futures)的概念与区块链技术结合起来,确保消费者收到他们订购的葡萄酒的真实性。

Vinsent创建了一个新的平台,在这个平台上,酿酒厂可以直接向消费者销售葡萄酒,而无需通过传统的销售渠道。据估计,葡萄酒行业每年4000亿美元的收入中,约有三分之二进入了供应链,比如进口商和分销商,从而提高了零售价格。Vinsent通过预售尚未装瓶的葡萄酒帮助酒庄改善现金流,同时还可以帮助酒庄预测某款特定葡萄酒的受欢迎程度。而酒庄则能够通过 Vinsent提供大幅折扣来吸引和鼓励消费者提前购买酒款。这一切都是基于使用了区块链技术的Vinsent交易平台,确保所订购的葡萄酒是酒庄交付的葡萄酒,从而避免了葡萄酒行业对假冒产品的担忧。

目前Vinsent推出了15种不同的葡萄酒,分别来自意大利、法国、西班牙和美国,这些酒庄的葡萄酒通过Vinsent平台销售时,有从10%到60%不等的折扣。对于酒庄而言,Vinsent提供了一个易于使用的数字交易平台,包括信用卡、密码和多种货币的支付处理,购买葡萄酒的用户数据库,以及送货上门的物流服务等。通过预售,酒庄可以在葡萄酒还在桶里的时候就收到付款,并且,通过直接面向消费者,酒庄和最终消费者互动性明显提高,正向的反馈机制可以让酒庄即时了解各种状况,即时调整,并且确保每瓶葡萄酒都即时提供酿酒过程中的每一步的更新。想象一下,酒友可以预购葡萄酒,然后获取葡萄酒整个酿造和装瓶过程的直播,实现酒庄和消费者互利互惠的双赢。

区块链的价值在于它能够以一种可验证的、安全的方式分享消费者最想知道的信息。真实的背景故事能引起消费者的共鸣,这些消费者想要了解他们喜欢的产品的终生旅程。能够扫描一瓶酒,了解它由种植者、酒商和地区认证机构讲述的独特的原产地故事,与传统的广告文案和营销活动有很大不同。它以一种新一代顾客欣赏的方式获得真相。

信任是一切交易的最为重要的基础。随着区块链技术和政策的成熟,资产数字化一定能快速发展,从而为生产企业提供优良的融资工具,良性促进产品质量的提升,比如葡萄园、橡木桶、瓶储酒等等都可以成为融资产品,用区块链溯源进行保障,提前找到消费者,并确保物流和存储,让葡萄酒庄主们能够更加从容地专心酿酒了,并确保酒友们的杯中酒的真实性。

区块链+葡萄酒产业技术应用,追溯葡萄酒的真实性、减少葡萄酒欺诈变成了可能。这一切推动葡萄酒产业的透明化,市场潜 …